Dalad Kambhu
Cidadã do mundo com uma missão culinária.
Com raízes culturais na Tailândia e histórias de sucesso no setor dos restaurantes de Nova Iorque, Dalad Kambhu é uma verdadeira inspiração. Após uma primeira carreira como modelo, é agora uma chef popular em Berlim. Com o seu próprio estilo visionário, acrescenta um toque pessoal à cozinha autêntica tailandesa. Mesmo sem formação tradicional nas artes culinárias, a sua paixão pela cozinha valeu-lhe a máxima distinção possível, a estrela Michelin.
Com que cozinha
«Devia haver mais mulheres nesta posição.»
A história da Dalad
A sua história não é uma história «modelo tornada chef», insiste Dalad. Em vez disso, ela é uma mulher que nunca desiste: a sua paixão por aprender e experimentar sempre algo novo permitiu-lhe desenvolver a sua verdadeira criatividade como chef de renome.
Visão pioneira
A busca de uma preparação de alimentos com mínimo desperdício
Dalad esforça-se por seguir a sua paixão pela cozinha da forma mais sustentável possível. É por isso que está sempre a partilhar as suas dicas e truques sobre como reduzir o desperdício alimentar e manter os ingredientes mais frescos durante mais tempo. Pequenas rotinas inteligentes de armazenamento podem fazer uma grande diferença, mas ela vai ainda mais longe: a sua decisão de trabalhar com a Miele baseia-se também num compromisso partilhado com a sustentabilidade, como demonstrado por tecnologias como os compartimentos de frigorífico PerfectFresh que mantêm os legumes frescos durante 5 vezes mais tempo. Ou a função sous-vide para selar os alimentos em vácuo.
«Espero inspirar uma mudança de mentalidade. Porque não fazer os seus próprios aperitivos a partir de cascas de batata? Congelar pão fatiado? Quero que ideias como estas sejam os primeiros pensamentos que vêm à cabeça, antes de simplesmente se deitar a comida fora.»
Como em transe
A primeira impressão que se tem de Dalad é de alguém bastante calma, discreta e reservada. Mas não deixe que isso o engane. Ela é uma verdadeira mulher com garra no mundo da elite dos chefs de cozinha, e exige tanto de si mesma como dos aparelhos que têm o privilégio de ter um lugar na sua cozinha.
Ao decidir qual seria o aparelho de cozinha da Miele que iria experimentar primeiro, ela foi primeiro atraída pela placa TwoInOne. A capacidade de cozinhar impressionante e o exaustor automático integrado proporcionam-lhe todo o controlo que ela necessita quando cozinha. Graças à PowerFlex XL, a água é levada ao ponto de fervura mais rapidamente. E com espaço para quatro recipientes para cozinhar de grandes dimensões, obtém a velocidade e flexibilidade necessárias para viver ao máximo a sua criatividade.
Dalad confirma, de bom agrado, que a placa TwoInOne oferece um alto desempenho e controlo instantâneos, deixando assim fluir a sua criatividade.
«Vivi durante 10 anos numa cidade que nunca dorme. É por isso que adoro utilizar toda a minha energia no meu trabalho.»
É a sua vez
Aos seus lugares, preparados, cozinhar!
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